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一般淡奶油的包装都注明开封后一周内用完,但通常家庭用一升装大盒往往不能在一周能用完.其实经过多次的实验证明,保存得当的话,开封的淡奶油在冰箱放两周,或者两周多都问题不大.

我通常是用锡纸包封口再用夹子夹起来的方法来保存,具体能保存多少时间没有做过放置实验,但是肯定不止一周,放两周或者两周以上都是可以的.但因操作环境和手法的原因,并不保证所有人都可以成功,所以建议还是开封后尽快的用完,放的时间越久越容易变质.

放置久的淡奶油,如果担心会变质,可以倒出一点尝一下,有奶香味,就是正常的,还可以用,如果发苦,发臭,味道很难吃,说明已经坏掉不可以再用了.

如果淡奶油不再是液态,而是类似牙膏状,但味道还是奶香味,也是可以用的.这可能是温度的原因,使脂肪有凝固的现象,并不影响使用和打发,用电动打蛋器搅一下就会稀回去,然后再打就可以打发了.

拍了一下我封淡奶油的方法,操作的时候注意,锡纸必须是干净的,但不用每次都更换锡纸,开口处尽量不要接触到别的东西,以免污染奶油.